原料：猪肉、茴香苗、白面、十三香、盐、葱、姜、油、白糖、生抽、料酒。
做法步骤：
(资料图)
第1步、白面里面加少许盐，加水。
第2步、和成面团，面稍微软点，太硬的面不好捏口，醒半个小时。
第3步、醒面的这个时间来盘馅，把肉洗净。
第4步、先把肉切成长条。
第5步、再切成丁。
第6步、再切里葱，姜，成末。
第7步、切好的肉馅，加里十三香，料酒，盐，生抽，葱油。搅拌上劲。
第8步、在炒锅里加入油，放入葱，加热，到葱有点发黄，捞出葱花，锅里油就是葱油。
第9步、茴香苗洗干净，控干水分。
第10步、切成小颗粒。
第11步、放到肉馅里。
第12步、茴香苗和肉搅拌均匀，馅盘好。
第13步、面醒好，搓成长条。
第14步、切小挤子时，长条要来回滚着切。像这样切成小挤子。
第15步、按下切面儿，幹成饺子皮，两边薄，中间厚。
第16步、把馅放到饺子皮的的中间，捏紧。
第17步、包好的饺子。
第18步、锅里加入水，等水开后下入包好的饺子，下去饺子就淌锅，别让饺子沾锅，水开了点里凉水，点两次凉水，水开饺子熟了出锅。
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