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解答：
1、糖醋蒜两种成分的比例就是蒜的重量：鲜蒜的糖醋盐，大概是糖醋和盐。
2、用蒜头数作为配料：糖醋盐、盐、醋、糖按大蒜总量的比例。
3、制作方法：将鲜蒜去皮，洗净，倒入锅中，用盐浸泡数小时，取出，放在阳光下晒干水分。
4、找一个无油干净的罐子，把干蒜放进罐子里。姜片和小米辣倒入缸中备用。
5、将白醋(或加一瓶口感更柔和的苹果醋)糖、白酱油、盐倒入锅中，倒入坛中，倒入适量高度白酒，盖好放在潮湿的地方腌制。
6、糖醋蒜泡好后归类为白色。这种白色的糖醋蒜是用纯白醋、糖、盐浸泡而成的。看起来是白色的，其实是淡黄色半透明的。吃起来酸甜可口，开胃。
7、另一种是浅棕色和深棕色。这种糖醋蒜，不仅用白糖、盐、白醋泡过，还用酱油泡过。浸泡过的大蒜变成了深棕色的大蒜。深的是酱油多，浅的是酱油少。吃起来酸甜嫩滑，还有淡淡的酱香，是咸菜中的上品。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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